Olyra Bakery
Στα Όλυρα βάζουμε όλη μας την τέχνη στο ψωμί!
Το ψωμί είναι μέρος της οικογενειακής μας ιστορίας. Συνεχίζοντας αυτή την υπέροχη και μακρά οικογενειακή παράδοση στην αρτοποιΐα, ζυμώνουμε καθημερινά με μεράκι και πάθος αληθινό ψωμί που έχει πλούσια γεύση, θρεπτική αξία και πάνω απ΄ όλα ποιότητα.
Για εμάς, τα φυσικά προζύμια και τα διαλεχτά άλευρα είναι η βάση για να δημιουργούμε νέες, ευφάνταστες και πρωτότυπες συνταγές, αναδεικνύοντας την απαιτητική αλλά και όμορφη τέχνη του ψωμιού.
Έχουμε επιλέξει να επιμένουμε σταθερά στις αγνότερες και καλύτερες πρώτες ύλες για να παρασκευάζουμε αρτοσκευάσματα αργής ωρίμανσης που είναι πράγματι περιζήτητα και έχουν φανατικό κοινό από κάθε γωνιά της πόλης. Το “Σαντορινιό” με φάβα, κάπαρη, κρεμμύδι, ελιές και κουρκουμά, το ψωμί με λιναρόσπορο ή το ψωμί με σολομό είναι κάποιες πολύ ιδιαίτερες προτάσεις μας που έχουν αγαπηθεί και προέκυψαν από την αξιοποίηση της γνώσης μας για την αρτοποιΐα που περνά από γενιά σε γενιά.
Παντρεύοντας, λοιπόν, τις παραδοσιακές συνταγές με τη δημιουργικότητα και τη φαντασία, φτιάχνουμε καθημερινά ιδιαίτερα αρτοσκευάσματα, όπως το ψωμί που ζυμώνεται με σπανάκι, ελιά και τυρί φέτα, το λιόψωμο που ζυμώνεται με αγνό παρθένο ελαιόλαδο ή το τυρόψωμο. Για να τα δοκιμάσετε πρέπει να επισκεφθείτε τα Όλυρα σίγουρα πριν τις 12 το μεσημέρι. Φυσικά, από τις προθήκες μας δεν λείπουν οι μπαγκέτες γαλλικού τύπου, τα πολύσπορα, τα ντίνκελ, τα επίσης γαλλικά μπριός, άφθονα κριτσίνια και παξιμάδια. Στα Όλυρα, είμαστε αφοσιωμένοι σε ότι παρασκευάζουμε με σεβασμό στην τέχνη που μας έμαθε ο παππούς Ιωάννης.
